Receta Maria Luisa Salvadoreña

Ingredientes:

-2 tazas de harina

-2 cdas polvo de hornear

-1taza de leche

-1 taza azúcar

- ¼ lb margarina

- 2 huevos

-2 cditas vainilla

-4 gotitas de colorante Amarillo

-1/4 tazas azúcar

-10 cdas colorante rojo.

Leche poleada

-2 tazas y 1/4 de leche

-raja de canela

- 1/2 taza de azúcar

-2 cditas de vainilla.

-6 cucharadas de maicena la que sea necesaria

Procedimiento para leche poleada:

1. Poner a hervir a 2 tazas de leche con la canela, a parte disolver la maicena en le 1/4 taza de leche y agregar a la leche hirviendo, mantener el fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera para que no forme grumos, cuando este empezando a tener al consistencia deseada, agregar el azúcar y la vainilla, cuando este lo suficientemente dura, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Procedimiento para el pan:

1- Cremar margarina con el azúcar

2- Agregar huevos

3- Agregar leche y los ingredientes secos alternadamente

4- Agregar vainilla y después las gotitas de colorante Amarillo.

5- Engrasar y enharinar el molde

6- Colocar la mitad de la mezcla dejándola pareja

7- Colocar la leche poleada, fría, esparciéndola uniformemente sobre la mezcla y sin hacer presión.

8- Colocar encima de la leche poleada el resto de la mezcla

9- Hornear a 355F x 45 o hasta que este dorada.

Dejarla enfriar completamente (alrededor de dos horas) y preparar ¼ taza de azúcar pulverizada ( o más si es necesario) con unas cuantas gotas de agua hacer la pasta y colocarla sobre el pan, inmediata mente después rociar el azúcar roja encima.

Consejos:

Es necesario que la poleada esté completamente fría para que no eche a perder el pan, además no debe hacerse presión al colocarla sobre la mezcla, pues sino, se hundirá y quedara masosa del centro o se perderá toda la capa de pan que va en el fondo.

Si gusta prepararla sin poleada en medio, entonces se hornea a 325F por 35 minutos o hasta que este dorada.