Brazo Gitano Salvadoreño

INGREDIENTES

-4 huevos

-4 cucharadas de azúcar

-1 cucharadita de vainilla

-3/4 taza de harina

-pizca de sal

-1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN

1-Emplear un molde rectangular de 33X24cm aproximadamente. Forrar su base con papel blanco en mantecado y enmantecar los bordes del molde también.

2-Batir los huevos junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que estén espumosos y espesos.

Agregar la vainilla.

Aparte cernir dos veces la harina, la sal y el polvo de hornear.

Agregar a la preparación anterior en forma lenta y envolvente.

Verter todo en la asadera forrada y llevar a horno caliente durante 8 minutos aproximadamente.

Retirar y desmoldar sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirándole el papel. Arrollar y dejar enfriar.

Finalmente rellenarlo con dulce de leche o con mermelada. Volverlo a arrollar y espolvorearlo con azúcar impalpable o cubrirlo con un baño de chocolate.