Receta de Herradura

Ingredientes

-1 libra de harina suave

-2 onzas de levadura

-3 libras de manteca o 1 ½ de margarina

-Turrón o crema holandesa 

-Azúcar Glass (al gusto)

-Masa base

-1 pizca de sal

-1 de azúcar al gusto

-5 huevos

-Agua suficiente

Procedimiento

1. Primero remoje la levadura. Luego coloque en un bol  la manteca derretida y todos los ingredientes líquidos más la levadura.
2. Deberá amasar hasta que logre una textura “chiclosa”.  La estira con un bolillo y le coloca una capa de grasa con la mano.  La dobla y la estira nuevamente para repetir el proceso de 3 a 4 veces.
3. Luego deberá tapar la masa con una manta y refrigerarla por 6 horas mínimo.la herradura deberá cortar en cuadrado la masa. En el centro colocará la jalea deseada generalmente es de piña.  Le da la forma y sellará los bordes con clara de huevo. Aplicará la clara de huevo con una brocha y le rocía azúcar (esta técnica se le llama “levantar en azúcar”).

Precaliente el horno a 100 ó 150° F durante 15 minutos.

la herradura hornee a 200° F durante 30 a 40 minutos.